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chocolat noir ou lait - cliquez ici un savoir-faire reconnu - une histoire qui a débuté en 1935 précédent suivant notre sélection du moment gourmande chocolat noir sans sucre 65% 4,70 € ajouter au panier légèrement acidulé aux accents fruités et grillés qui nous offre une douce amertume subtilement boisée. cette tablette est l'occasion de se faire plaisir en faisant attention aux sucres ou pour le plaisir de faire un cadeau en savoir plus jt de france 2 : reportage sur notre maison artisanale nos chocolats en ligne et autres gourmandises pour vous offrir des produits de très haute qualité, nous sélectionnons les meilleurs ingrédients et veillons avec un soin extrême à chaque étape de la fabrication. l'ensemble des produits proposés ici est de fabrication maison. aujourd'hui, dans le laboratoire de savigny sur orge, la marque pousse encore plus loin que la majorité de ses confrères, le coté artisanal de sa production en fabriquant son propre praliné et en turbinant les amandes, noisettes et autre fruits secs. l'équipe s'est même engagée récemment sur une plantation d'amandes en provence pour récolter et cultiver les fruits qui seront utilisés ensuite dans la production. nous vous proposons dans notre boutique en ligne une gamme complète et un large choix de chocolats et autres gourmandises d'une grande qualité. les produits a la reine astrid sont reconnus, reconnaissables et vous surprendront. livraison rapide. paiement sécurisé. > acceder a la boutique notre procédé de fabrication bean to bar : définition du bean to bar : c'est le fait de sélectionner soi même la fève de cacao pour fabriquer son propre chocolat. seuls une petite dizaine d'artisans français partent d'une fève de cacao. chez a la reine astrid, nous avons décidé de fabriquer tous nos chocolats pures origines dans ce schéma en circuit court. notre propre procédé : tout d'abord, on trie les fèves pour enlever les impuretés, cailloux et bouts de bois. ensuite on torrefie à 120 degrès pendant 14 à 15 minutes pour développer les notes cacao. une fois les feves refroidies, on les passe dans une tarare qui broie les fèves et enlevent la peau. on obtient le grué que l'on va introduire progressivement dans une conche à roues en pierre. le grué devient pâteux puis une sorte de liqueur va tourner 24 h pour perdre de son acidité. on rajoute du sucre et un peu de beurre de cacao en fonction des recettes pour obtenir notre chocolat, preservant le plus possible le caractère de chaque fève et de chaque terroir > notre page consacré au bean to bar notre savoir faire un peu d'histoire 1935 c'était dans les années folles... mademoiselle fernande gobert, fille d’un maître chocolatier lillois renommé, quitte les brumes du nord pour les paillettes de la capitale en 1935. elle ouvre à deux pas des champs elysées, 33 rue de washington, un ravissant magasin où elle vend aux parisiens les délices et chocolats fabriqués par son père. la même année, la reine astrid, princesse suédoise, épouse du roi des belges, meurt dans un accident d’automobile. adorée comme a pu l’être la princesse diana, la reine astrid entre en mythe dans l’histoire. notre chère mademoiselle gobert, fan de la première l’heure, écrit alors à la cour de belgique afin d’obtenir l’autorisation de donner à son joli magasin le nom de sa princesse chérie défunte. le protocole lui accorde ce droit à l’unique condition que les produits soient d’une extrême qualité. ainsi naquit « à la reine astrid ». > lire la suite je découvre notre histoire je découvre nos boutiques je découvre ateliers et visites je découvre nos chocolats en ligne je découvre cadeaux d'affaires et offres entreprises newsletter si vous souhaitez vous abonnez à notre newsletter, n'hésitez pas à créer un compte et à cocher la case "inscription à la newsletter". actu chocolats nous suivre sur les reseaux sociaux suivez toute notre actualité sur les réseaux sociaux je lis l'actualité contactez-nous en ligne une question ? un projet ? chocolaterie a la reine astrid 10 rue p. wacquant. 92190 meudon nos autres boutiques : 78220 viroflay / 92410 ville d'avray / 91600 savigny sur orge / 75017 paris vous pouvez nous contacter aussi par mail à paris@alareineastrid.fr ou par téléphone au 01 69 24 00 30 dans le détail nous contacter cgv/mentions légales vie privée et cookies remerciements f. fokerman (photos) i-loa (création site) autres liens plan du site termes de recherche compte mon compte © 2015 boutique chocolats a la reine astrid. all rights reserved. les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. en naviguant sur notre site, vous acceptez l'utilisation des cookies. accepter plus d'informations

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RegrInfo
DISCLAIMER
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% [2600:3c03:0000:0000:f03c:91ff:feae:779d REQUEST] >> alareineastrid.fr
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